Мероприятия по реализации целей фирм

стратегический менеджмент кондитерский услуга

Производство:

1) В настоящее время карвинг активно используется для декорирования блюд. Для реализации услуги понадобится набор для карвинга:

Состав набора:

- Учебник по карвингу;

DVD - диск;

Нож тайский;

Нож универсальный;

Нож арбузный;

Нож треугольный большой;

Нож треугольный средний;

Нож треугольный маленький;

Нож овальный большой;

Нож овальный средний;

Нож овальный маленький;

Ложка- нуазетка;

Ножницы;

Стоимость набора составляет 2470 рублей.

2) Фонтан для шампанского - это настоящий символ изобилия, он украсит любой праздничный стол, фуршетную линию или бар с напитками во время праздничного мероприятия.

Для этого нам понадобится:

- Коммерческий фонтан 50 см, 3 яруса - 19 500

Коммерческий фонтан 110 см, 5 ярусов - 95 000

Набор для фондю (3 яруса - 33 см): - 7 500

Бельгийский шоколад для фондю

Набор шпажек и пастила маршмэллоу для фондю

3)Для реализации новых услуг нам потребуются набор ножей и фонтаны.

Маркетинг:

Реклама на визитках, постерах, размещение наружной рекламы в виде баннера, медийная реклама, реклама в газетах.

Стоимость разработки макета (дизайна) визитки обычно составляет 300-500 рублей, Premium баннер, это сквозной баннер который показывается слева абсолютно на всех страницах, стоимость 2500 рублей/месяц.

Так же мы будем участвовать и сами проводить выставки, что позволит получить новую информацию о товарах и усовершенствования услуг, а так же повысить уровень знаний персонала.

Персонал:

Для реализации услуги карвинг, нам потребуется мастер, но для этого мы можем обучить уже имеющийся персонал при помощи видео-уроков и посещения мастер-классов по карвингу.

Для реализации услуги «фонтан» нам потребуется бармен. Наша фирма приняла решение, что включать его в штат не целесообразно, так как услуга вряд ли будет востребована каждый день. В связи с ненормируемым графиком работы было принято решение приглашать бармена из какого-либо заведения.

Финансы:

Создание резервного фонда образуется за счет ежегодных отчислений от прибыли, которую будет приносить наше предприятие. А служит для социального развития предприятия, покрытия потерь.

1)Для внедрения новых услуг нам потребуется оборудование. Доставка будет осуществляться в течение двух-трех недель.

)За это время будет проводится обучение и поиск персонала, посещение им выставок и мастер-классов, а так же заказ и размещение наружной и медийной рекламы.

)Сумма для реализации услуг будет составлять в общей сложности 130 000 рублей.

) Затраты окупятся примерно за 1-1,5 года.

Предлагаемые услуги нашего предприятия - это отличный способ устроить аперитивную зону и скрасить гостям ожидание начала мероприятия.

Заключение

Стратегический менеджмент можно охарактеризовать как процесс формирования руководством организации стратегического видения, постановки целей, выработки и реализации стратегии, а также своевременной корректировки видения, целей, стратегии и ее реализации.

Стратегический менеджмент реализуется посредством решения следующих взаимосвязанных задач: 1) формирование стратегического видения; 2) формулировка целей; 3) разработка стратегии; 4) реализация стратегии; 5) оценка эффективности реализации стратегии и внесение корректив.